Bát Đĩa Nhà Hàng – Tổng Quan, Đặc Điểm & Phân Loại
Bát đĩa nhà hàng (tiếng Anh: restaurant dinnerware / hospitality tableware) là tên gọi chung cho các sản phẩm chén, bát, đĩa, tô, chén chấm được sử dụng trong ngành dịch vụ ăn uống (F&B). Khác với bát đĩa gia đình, bát đĩa nhà hàng phải đáp ứng 5 tiêu chí: độ bền cơ học cao (chịu va đập, xếp chồng hàng nghìn lần), an toàn thực phẩm (không chứa chì, cadmium), khả năng rửa máy công nghiệp, tính đồng bộ thẩm mỹ, và nguồn cung ổn định số lượng lớn. Tại Việt Nam, gốm sứ Bát Tràng với hơn 700 năm lịch sử là nguồn cung cấp bát đĩa nhà hàng hàng đầu, được nung ở nhiệt độ 1.200 – 1.300°C cho ra thành phẩm có xương sứ dày, men bóng mịn và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
Phân Biệt Bát Đĩa Nhà Hàng Và Bát Đĩa Quà Tặng
| Tiêu chí | Bát đĩa nhà hàng | Bát đĩa quà tặng |
|---|---|---|
| Xương sứ & Độ bền | Dày 4 – 6mm, chịu va đập, chống sứt mẻ | Mỏng nhẹ, độ thấu quang cao, trắng mịn |
| Tần suất sử dụng | Liên tục hàng trăm lượt/ngày | Sử dụng dịp lễ, tiếp khách tại gia đình |
| Rửa máy công nghiệp | ✓ Chịu được | Hạn chế |
| Xếp chồng lưu kho | Thiết kế phẳng, đáy khít chồng được số lượng lớn | Không tối ưu chồng cao, chỉ xếp tủ gia đình |
| Hình thức in ấn logo | In góc tinh tế, phủ men bảo vệ chống bong tróc | In nổi bật giữa lòng hoặc thân để nhận diện thương hiệu |
| Quy cách đóng gói | Đóng thùng xốp lớn, tối ưu diện tích vận chuyển | Đóng hộp quà lót lụa sang trọng, kèm túi xách cao cấp |
| Nguồn cung bổ sung | Sản xuất liên tục, bù hàng bể vỡ nhanh 5-7 ngày | Sản xuất một lần theo số lượng quà tặng chiến dịch |
| Giá thành | Giá sỉ công nghiệp tối ưu theo số lượng lớn | Giá trọn gói đã bao gồm thiết kế và hộp quà |
Các Loại Bát Đĩa Nhà Hàng Theo Phong Cách Ẩm Thực
1. Nhà hàng Việt
Bát cơm, tô phở/bún, đĩa oval đựng món xào, chén chấm nhỏ. Men trắng hoặc men mộc Bát Tràng, kích thước vừa phải, dễ xếp chồng.
2. Nhà hàng Nhật Bản
Bát ramen sâu lòng, đĩa sashimi dài, chén chấm wasabi, bát cơm nhỏ. Men đất, men tro phong cách wabi-sabi, hình dáng bất đối xứng.
3. Nhà hàng Hàn Quốc
Bát đá (dolsot), đĩa banchan nhỏ đa dạng, bát canh sâu. Men đất rustic, tông nâu – xám – đen, chịu nhiệt cao cho món nướng.
4. Nhà hàng Âu
Đĩa tròn phẳng viền rộng (charger plate), bát súp cạn, đĩa dessert nhỏ. Men trắng ngà hoặc trắng xương, thiết kế tinh giản cho fine dining.
5. Buffet & Banquet
Đĩa đa kích cỡ, bát nhỏ cho súp/chè, tô lớn cho lẩu. Yêu cầu bền bỉ nhất, chịu va đập, xếp chồng tốt, dễ thay thế hàng loạt.
6. Fine Dining
Đĩa trình bày nghệ thuật, bát asymmetric, đĩa slate/đá. Men hỏa biến độc bản, mỗi chiếc một vẻ, tạo điểm nhấn thẩm mỹ cho món ăn.
Liên Hệ Tư Vấn Bát Đĩa Nhà Hàng — Báo Giá Trong 30 Phút
Gửi yêu cầu ngay hôm nay, đội ngũ tư vấn sẽ phản hồi trong 30 phút với báo giá chi tiết theo đúng nhu cầu nhà hàng của bạn.
Gọi Ngay: 091.229.0033Zalo: 091.229.0033 | Web: battranghoreca.vn
Bộ Sưu Tập Bát Đĩa Nhà Hàng Bát Tràng Theo Phong Cách
Xưởng hiện sản xuất hơn 1.000 mẫu bát đĩa nhà hàng đa dạng theo nhu cầu của từng loại hình kinh doanh. Tất cả đều được nung tại lò gas tunnel hiện đại tại Bát Tràng.
Nhà Hàng Việt
Bát Đĩa Nhà Hàng Việt
1000+ mẫu bát đĩa Bát Tràng cho nhà hàng Việt, cơm quê, quán phở, quán bún. Men trắng, men tấm Bát Tràng.
Từ 8.000 – 45.000 VNĐ/chiếc
Nhà Hàng Nhật Bản
Bát Đĩa Nhà Hàng Nhật Bản
Bộ sưu tập bát đĩa phong cách Nhật: men đất, men tro, wabi-sabi. Phù hợp nhà hàng sushi, ramen, izakaya.
Từ 15.000 – 65.000 VNĐ/chiếc
Nhà Hàng Hàn Quốc
Bát Đĩa Nhà Hàng Hàn Quốc
Bát đá, đĩa banchan, bát canh Hàn Quốc. Men đất rustic, tông nâu – xám, chịu nhiệt cao cho BBQ.
Từ 15.000 – 55.000 VNĐ/chiếc
Nhà Hàng Âu
Bát Đĩa Nhà Hàng Âu
Đĩa viền rộng, bát súp cạn, charger plate cho fine dining. Men trắng ngà sang trọng, thiết kế tối giản.
Từ 25.000 – 85.000 VNĐ/chiếc
Buffet & Banquet
Bát Đĩa Buffet & Banquet
Bộ sưu tập bền bỉ nhất cho buffet, canteen, tiệc cưới. Chịu va đập, xếp chồng tốt, bổ sung nhanh.
Từ 8.000 – 35.000 VNĐ/chiếc
Fine Dining
Bát Đĩa Fine Dining
Men hỏa biến độc bản, đĩa nghệ thuật. Mỗi chiếc mang nét riêng cho trải nghiệm ẩm thực cao cấp.
Từ 45.000 – 150.000 VNĐ/chiếc
So Sánh Chất Liệu Bát Đĩa Nhà Hàng: Sứ Bát Tràng vs Melamine vs Bone China vs Sứ Trung Quốc
| Tiêu chí | Sứ Bát Tràng | Melamine | Bone China (NK) | Sứ Trung Quốc |
|---|---|---|---|---|
| Nhiệt độ nung | 1.200 – 1.300°C | Ép khuôn (không nung) | 1.250 – 1.400°C | 800 – 1.100°C |
| Tuổi thọ trung bình | 3 – 5 năm | 1 – 2 năm | 5 – 8 năm | 1 – 2 năm |
| An toàn thực phẩm | Đạt QCVN | Hạn chế ở nhiệt > 70°C | Đạt chuẩn quốc tế | Không rõ nguồn gốc |
| Rửa máy công nghiệp | ✔ Không phai men | ✔ Được | ✔ Được | Dễ phai hoa văn |
| Giá trung bình/chiếc | 15.000 – 65.000đ | 5.000 – 20.000đ | 80.000 – 300.000đ | 8.000 – 30.000đ |
| In logo thương hiệu | ✔ Decal nung, in lụa | ✔ In trực tiếp | Giá cao, MOQ lớn | Dễ bong tróc |
| Tính thẩm mỹ | Men hỏa biến, men tro độc bản | Đơn giản, nhiều màu nhựa | Thanh lịch, mỏng nhẹ | Đa dạng nhưng kém tinh tế |
| Phù hợp cho | Nhà hàng Việt, Nhật, café, buffet | Canteen, quán ăn bình dân | Fine dining, khách sạn 5 sao | Quán ăn giá rẻ |
Kết luận: Với phần lớn nhà hàng tại Việt Nam, sứ Bát Tràng là lựa chọn tối ưu nhờ cân bằng giữa độ bền (3 – 5 năm), tính thẩm mỹ (men hỏa biến độc đáo), an toàn (đạt QCVN) và giá thành (thấp hơn 60 – 80% so với bone china nhập khẩu).
Cách Chọn Bát Đĩa Nhà Hàng Phù Hợp Theo Loại Hình Kinh Doanh
Việc chọn bát đĩa nhà hàng không chỉ dựa trên kiểu dáng mà còn phụ thuộc vào loại hình kinh doanh, phong cách menu, tần suất sử dụng và ngân sách đầu tư.
🍜 Nhà Hàng Việt (Cơm phần, phở, bún)
- Bát cơm 11.5cm: 2 – 3 chiếc/bàn, men trắng hoặc men mộc
- Tô phở/bún 18 – 20cm: 2 chiếc/bàn, sâu lòng, chịu nhiệt
- Đĩa oval 25cm: 1 – 2 chiếc/bàn cho món xào, luộc
- Chén chấm 8cm: 2 – 3 chiếc/bàn cho nước mắm, tương ớt
Với nhà hàng 50 bàn, cần khoảng 500 – 700 sản phẩm các loại. Nên dự trữ thêm 15% cho hao hụt.
🍣 Nhà Hàng Nhật – Hàn
- Bát ramen sâu 18cm: men đất tối, phong cách wabi-sabi
- Đĩa sashimi dài 30cm: men xám hoặc đen, phẳng
- Đĩa banchan nhỏ 10cm: 4 – 6 chiếc/bàn, đa dạng hình dáng
- Bát cơm nhỏ 10cm: kiểu Nhật, miệng vát, men đất
Nhà hàng Nhật cần đa dạng hình dáng hơn nhà hàng Việt. Nên đặt 5-8 mẫu khác nhau thay vì 2 – 3 mẫu đồng bộ.
🥩 Nhà Hàng Âu – Fine Dining
- Đĩa trình bày 28 – 30cm: viền rộng, men trắng ngà, trơn
- Bát súp cạn 15cm: miệng rộng, có quai hoặc không
- Đĩa dessert 18cm: men đồng bộ với đĩa chính
- Charger plate 32cm: đĩa lót, tạo layer cho bàn tiệc
Fine dining ưu tiên thẩm mỹ và sự đồng bộ. Nên chọn 1 bộ sưu tập duy nhất và đặt thêm 20% dự phòng cùng mẫu.
🍲 Buffet – Canteen – Tiệc Cưới
- Đĩa đa kích cỡ (18 – 25cm): bền bỉ, xếp chồng tốt, men đơn giản
- Bát nhỏ 12cm: cho súp, chè, sữa chua, salad
- Tô lớn 22 – 25cm: cho mì, lẩu tại bàn
- Chén chấm, đĩa chấm: số lượng lớn, giá sỉ tối ưu
Buffet ưu tiên độ bền và giá sỉ. Sứ Bát Tràng nung 1.300°C là lựa chọn tối ưu, bền hơn melamine và an toàn hơn khi đựng đồ nóng.
Nâng Tầm Không Gian Ẩm Thực Nhà Hàng Khách Sạn
Cung cấp bát đĩa sứ cao cấp cho nhà hàng, khách sạn giá xưởng. Chiết khấu cực tốt.
6 Lý Do Nhà Hàng Chọn Bát Đĩa Bát Tràng Thay Vì Hàng Nhập Khẩu
1
Nung 1.200 – 1.300°C — Bền Gấp 3 Lần Sứ Thường
Bát đĩa Bát Tràng được nung trong lò gas tunnel ở 1.200 – 1.300°C, tạo xương sứ mật độ cao, chịu va đập tốt. Tuổi thọ trung bình 3 – 5 năm trong môi trường nhà hàng sử dụng hàng ngày, gấp 3 lần sứ nung nhiệt độ thấp.
2
Men An Toàn Đạt QCVN 12-1:2011/BYT — Không Chì, Không Cadmium
100% sản phẩm dùng men gốm tự nhiên, đạt chuẩn QCVN 12-1:2011/BYT. Kết quả kiểm nghiệm: chì < 0.5mg/L và cadmium < 0.25mg/L — thấp hơn 10 lần ngưỡng cho phép, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối.
3
Giá Xưởng Thấp Hơn 40 – 60% So Với Bone China Nhập Khẩu
Sản xuất trực tiếp tại xưởng Bát Tràng, không qua trung gian. Giá sỉ từ 8.000 VNĐ/chiếc. So với bone china nhập Nhật/Anh (80.000 – 300.000đ/chiếc), tiết kiệm 60–80% chi phí đầu tư ban đầu mà chất lượng tương đương.
4
Tùy Biến In Logo, Men Màu Theo Brand Nhà Hàng
Nhận in logo bằng 5 công nghệ: decal nung (800°C), in lụa, in chuyển nhiệt, khắc laser, in nổi. Logo decal nung bảo hành trọn đời, không bong tróc, không phai khi rửa máy công nghiệp. MOQ từ 200 chiếc/mẫu.
6
Rửa Máy Công Nghiệp Không Phai Men
Men sứ nung nhiệt độ cao tạo lớp thủy tinh hóa (vitrification) trên bề mặt, chịu được rửa máy công nghiệp 70 – 85°C với chất tẩy mạnh mà không phai men, không bong hoa văn sau hàng nghìn lần rửa. Tiết kiệm chi phí thay thế dài hạn.
7
Thương Hiệu Văn Hóa Việt Với Hơn 700 Năm Lịch Sử Làng Nghề
Sử dụng bát đĩa Bát Tràng không chỉ là chọn chất lượng mà còn là kể câu chuyện thương hiệu. 67% thực khách đánh giá cao nhà hàng sử dụng gốm sứ thủ công truyền thống — một lợi thế cạnh tranh độc đáo trong ngành F&B.
Case Study — Bát Đĩa Nhà Hàng Đã Cung Cấp Cho Đối Tác
Chuỗi Nhà Hàng Cơm Niêu
Nhà hàng Việt
Chuỗi Nhà Hàng Cơm Niêu — 3 Chi Nhánh TP.HCM
Cung cấp 2.500 sản phẩm bát đĩa men mộc cho 3 chi nhánh. Gồm bát cơm niêu, đĩa oval, tô canh, chén chấm, tất cả in logo bằng decal nung.
2.500Sản phẩm
35%Tiết kiệm
7 ngàyGiao hàng
Hệ Thống Buffet Hải Sản
Buffet
Hệ Thống Buffet Hải Sản — 5 Chi Nhánh Toàn Quốc
Đơn hàng 10.000 sản phẩm sứ nung 1.300°C. Yêu cầu: bền bỉ với 500+ lượt rửa/ngày, xếp chồng không trầy men.
10.000Sản phẩm
3 nămTuổi thọ TB
15 ngàySản xuất
Nhà Hàng Omakase
Fine Dining
Nhà Hàng Nhật Omakase — Chi Nhánh Quận 1 TP.HCM
Thiết kế riêng 8 mẫu bát đĩa men hỏa biến độc bản cho set omakase 12 món. Mỗi chiếc mang nét riêng, phù hợp triết lý “mỗi bữa ăn là một tác phẩm”.
8 mẫuThiết kế riêng
Độc bảnMen hỏa biến
20 ngàyHoàn thiện
Quy Trình Đặt Bát Đĩa Nhà Hàng Số Lượng Lớn
Tổng thời gian từ tư vấn đến giao hàng: 7 – 15 ngày làm việc. Tỷ lệ đơn hàng đúng hẹn đạt 98,7%.
01
Khảo sát & Tư vấn
Tiếp nhận nhu cầu, khảo sát không gian kiến trúc để tư vấn dòng men và kiểu dáng phù hợp phong cách vận hành.
02
Giải pháp & Báo giá
Xây dựng phương án sản phẩm tối ưu theo ngân sách dự án. Gửi bảng báo giá chi tiết và lộ trình triển khai.
03
Thiết kế & Duyệt mẫu
Thiết kế phối cảnh in ấn logo và sản xuất mẫu thực tế để đối tác kiểm duyệt trước khi sản xuất hàng loạt.
04
Sản xuất Tập trung
Triển khai sản xuất với quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo tính đồng nhất cho toàn bộ đơn hàng.
05
KCS & Bàn giao
Kiểm tra chất lượng cuối, đóng gói chuyên dụng chống va đập và vận chuyển tận nơi tới dự án.
06
Bảo hành & Hậu mãi
Nghiệm thu dự án, kích hoạt chính sách bảo hành men và hỗ trợ cung ứng số lượng lẻ trong vận hành.
